Eben habe ich es noch mit letzter Kraft in den Dorfgrill geschafft, um dort einen kalten halben Hahn zu erstehen. Mit dieser Beute werde ich morgen eines meiner Lieblingsrezepte machen, welches ich erst vor kurzer Zeit aus den geheimen Aufzeichnungen meiner Mutter abgeschrieben habe. Hier kommt es.
Italienischer Nudelsalat mit Brathühnchen (Großartig)
- 1/2 Pfund Bandnudeln
- 1/2 Hähnchen
- 1 kleine Dose Champignons
- 1 kleines Glas Erbsen
- 100g Schweizer Käse am Stück
- 100g Mortadella am Stück
- 2 Zwiebeln
- 1 Glas Mayonnaise
- Olivenöl
- Zucker, Salz, Essig
Die Nudeln werden in gut gesalzenem Wasser gekocht, aber nicht zu weich. Abgießen und in eine große Porzellanschüssel kippen. Das Hähnchen gnadenlos abhäuten und das weiße Fleisch von Brust und Schenkeln in kleine Würfel geschnitten – damit meine ich zirka 1cm große – nun kommt der Clou: Diese Würfel werden zusammen mit zwei Löffeln Olivenöl in die Pfanne und werden leicht angebraten.
Öl und Fleisch finden ihre beinahe letzte Ruhe auf den Nudeln. Die Würfelei geht weiter, dieses Mal fallen ihr Zwiebeln, Mortadella und Käse zum Opfer und werden zusammen mit den unfairerweise ungewürfelten Champignons und Erbsen, einer Prise Salz und einer ebensolchen Prise Zucker sowie einem unglückseligen Esslöffel Essig und ja – dieser ganzen fetten Ladung Mayonnaise dazugegeben.
Gut umrühren. Das ganze Werk eine halbe Stunde ziehen lassen.Alles aufessen.
Ah, Erinnerungen. Das wird so gut.