Hähnchenschenkel gorgmorgisch
Manchmal ist das Internet der Fluch des kleinen Amateurkochs, der grade versprochen hat, in nicht allzu ferner Zukunft einen lieben Menschen zu bekochen. Mit ein wenig Pech lernt man erst danach auf diversen Kochcommunities die bisherigen Kreationen des geschätzten Gastes kennen und erstarrt in Ehrfurcht ob jeder begnadeten Schöpfungen, deren Makellosigkeit gleich auch noch in Fotos dokumentiert wurden. Meine Güte, ich sollte dringend üben.
Und zwar schnell.
Also wird ein Rezept probiert, welches hier schon eine ganze Weile herumliegt. Dieses:
Für vier Personen, also höchstens zwei Blogger:
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 375 ml Hühnerbrühe (sie möge kräftig sein)
- 5 EL Weißwein oder Apfelsaft
- Salz, Pfeffer, evtl. etwas Chili und Zucker
- 1-3 Knoblauchzehen
Und so geht’s :
- Hähnchenschenkel auf beiden Seiten salzen und pfeffern und in Olivenöl1 in einer größeren Pflanne von beiden Seiten anbraten. Sie dürfen ruhig schon etwas braun werden, um so mehr Geschmack haben wir später. Inzwischen die Zwiebeln grob schneiden, die Äpfel würfeln. Knoblauch schälen und würfeln bzw. durch die Presse schicken.
- Zwiebel und Knoblauch zu den Hähnchenschenkeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Dann die Apfelwürfel dazugeben und alles mit einem ordentlichen Schuss Weißwein oder Apfelsaft ablöschen. Kleiner Hinweis: Wir brauchen ein wenig Säure und etwas Süße, entsprechend sollte man die Äpfel und den Weißwein auswählen. Ohne Süße kann man sich auch Chili sparen, das Zeug schmeckt ohne einfach nicht. Mit Süße (notfalls Zucker): Ein Quäntchen Chili nehmen. Vorsicht sei erbeten, meine geneigten Leser.
- Brühe angießen, Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze ungefähr eine Dreiviertelstunde lang garen.
- Abschmecken und vielleicht nachwürzen.
Dazu am besten Brot, toll wäre leicht geröstetes Baguette, es geht aber auch Reis.
Eins muss ich ja mal sagen: Das Ur-Rezept hat wirklich nicht geschmeckt. Ich musste nachwürzen und es hatte eigentlich gar kein Knoblauch und auch keine Schärfe. Meine Version ist entschieden besser. Verlasst euch drauf.
Nun… muss ich wohl weiter an meiner Kunst feilen.
- Mir fällt siedend heiß ein: Das Olivenöl verträgt die Hitze gar nicht gut, man sollte unbedingt in einer guten beschichteten Pfanne anbraten, dann die Hitze herunterfahren und dann erst das Öl dazugeben. [↩]
Normalerweise schreibe ich selten über die traurigen Überreste von Obst, die achtlos in Parkhäuser weggeworfen werden. Diese hier jedoch sind verdächtig. Bestimmt hat ein fieser Beobachter links neben dem Gorgmobil nicht etwa nur ein Beispiel seiner Unverfrorenheit hinterlassen; nein – das hier ist eine deutliche Drohung. Jemand wollte uns Angst haben. Dieser jemand trägt bestimmt einen Hut und einen Trenchcoat mit hochgeschlagenem Kragen.
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